红烧鲫鱼怎么做鲫鱼的做法

2019-06-05 21:13:41 来源: 河南信息港

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鲫鱼的做法有哪些,红烧鲫鱼怎么做,现在就来介绍下它的做法,一起来看看吧。

红烧鲫鱼

主料

鲫鱼一条

辅料

葱姜蒜适量 红米椒适量

野山椒(泡椒)适量 老抽一勺

生抽一勺 蒸鱼豉油适量

料酒(或黄酒)适量 白糖少许

盐适量 食用油适量

花椒少许

做法

1. 准备食材。鱼处理干净;葱切段、姜切片、蒜拍整瓣;红米椒、泡椒切碎;

2. 两面鱼身片几刀,抹盐、料酒腌制十分钟(鱼肚里塞点姜片和葱白)

3. 锅里倒入适量油,将腌好的鱼下锅煎至二面金黄捞出备用

4. 炒锅入新油,烧至七成热放入花椒粒爆香,再将蒜瓣、红米椒、泡椒、姜片下锅煸香

5. 锅中倒入小碗水,浇入生抽、老抽、蒸鱼豉油、糖,水烧开后将鱼下锅,大火边烧边浇汁

6. 烧制5分钟左右鱼熟透,将鱼先盛出装盘

7. 大火收汁,出锅前放入香葱(依个人口味还可加香菜)

8. 把熬好的汤汁浇在鱼上即可

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