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南瓜蔓越莓酸奶蛋糕

2018-10-13 10:47:23

主料

低粉 :100g

辅料 酸奶 :60g 橄榄油 :30g南瓜泥 :70g 鸡蛋 :5个糖 :60g 蔓越莓 :30g

具体步骤 步1.先将蛋黄蛋清分熟,蛋清另打在无水无油器皿中备用。 第二步2.蒸熟的南瓜压成泥。 第三步3.蛋黄加入牛奶,南瓜泥拌匀。 第四步4.加入过筛的低粉拌匀备用。 第五步5.先将蛋清打出大泡,然后分三次加糖打发至硬性蛋白。 第六步6.取三分之一蛋白至面糊中切拌匀。 第七步7.然后将剩余的蛋白全部加入拌匀,即成蛋糕糊了。 第八步8.将面糊倒入两个6寸中空模,在倒一半的时候加入蔓越莓,然后全部倒入。 第九步9.抹平。 第十步10.送入提前预热的烤箱中层160度45分钟。 第十一步11.烤好的蛋糕立即出炉,倒扣在烤网上晾凉,然后脱模。

烹饪技巧酸奶的量要根据南瓜的含水量而增减。

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