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美味的红枣花生小米糊

2018-10-11 21:41:46

主料

小米 :适量

辅料 花生 :适量

具体步骤第一步开火放锅加水。等水开的时间,准备好小米、红枣、花生,并分开淘洗干净。冷水锅中加入红枣和花生,小米洗净备用。第二步水煮开后,加入小米,盖上锅盖继续大火烧煮。要注意煮粥容器的容量,水不要加至最满,否则大火烧煮容易溢锅,没有办法大火持续加热。如果水真的加多了,可以略微错开锅盖。第三步中间用汤勺顺时针搅拌几次,防止粘锅。大火烧煮时间约10分钟。母亲说顺时针搅拌可以让粥更加软糯滑润,沿袭了母亲的做法。水在开始时一次加够,中间不要添续水,否则会影响口感。第四步大火烧煮10分钟后,调至小火继续熬煮约30分钟,中间仍要汤勺不断搅拌几次。这里要注意下火候,开始大火烧开水,为了加速水分蒸发和食材成熟,后面小火是为了食材营养和味道充分融合,适当搅拌是为了食材受热均匀,正所谓熬粥。第五步粥煮好后,如果偏好甜口的,可以加适量冰糖,建议关火后加。粥煮好后,也可以加入适量燕麦片,重新开大火短时间加热后马上关火即可。生活中,有的家庭给宝宝煮粥时喜欢加入蛋液,这也是可以的。需要预先准备好打散的蛋液,小火熬好粥后,转开大火,倒入蛋液,短时加热后马上关火,然后盛粥取食。

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