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营养早餐黑麦腰果夹心面包

2018-10-12 23:21:45

主料

黑麦粉 :100水 :170酵母 :4 面包粉 :150 色拉油 :10

辅料 蔓越莓 :适量 腰果 :1把大枣 :3颗 红糖 :15 黄油 :15

具体步骤 步1.面包桶内加水,在上面开个窝放入酵母,开启一个和面程序揉成面团 第二步2.揉成团以后加入1勺色拉油再开启一个和面程序将面团揉光滑 第三步3.将面团取出揉圆整理成型放入容器中盖上保鲜膜置于温暖处发酵至2-2.5倍大 第四步4.发酵好的面团用手指戳一下既不塌陷也不回缩就表示发酵到位了 第五步5.取出面团排气,分成两份揉圆静置一会 第六步6.此时准备馅料,腰果砸碎,红枣切成小丁,蔓越莓洗净备用 第七步7.黄油隔水溶化,将腰果碎,红糖,红枣和蔓越莓放在黄油中拌匀成馅 第八步8.取一份面团擀成片状,铺上调制好的馅料 第九步9.从一头卷起来 第十步10.排放在烤盘中送入烤箱进行二次发酵 第十一步11.发酵至2倍大后筛上面粉用刀划几刀,送入预热好的烤箱中层,170度上下火烤20-25分钟表面上色即可。 第十二步12.晾凉以后切开,看,满满的馅料

烹饪技巧1、馅可以随自己喜好添加。2、烘焙温度根据自家烤箱脾气调整3、面粉吸水性不一样,所以加水时要预留一些不要都倒进去。

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