厂家将全部回收

2019-02-26 21:24:39 来源: 河南信息港

巧克力表面发白的现象过去曾有发生,本报对此也作过一些报道,但整块巧克力包括内芯都变成花白色还尚未听闻。日前,王小姐所购买的巧克力却遇到了这样的现象,她更担心的是这样的变质情况,食用后会不会给身体健康带来问题。

上班首日买到“白”巧克力

据王小姐介绍,春节后上班天,就买了一盒该巧克力带到单位与姐妹们分享,当姐妹们打开糖纸时,看到这样变白的情况后,有点担心了,品尝一下味道,都感觉口味不对。

再买一盒同样发白

王小姐随即根据外包装上印制的号码进行联系,但对方始终无人接听。无奈之下,她向反映了这一情况。也根据巧克力外包装上的号码进行联系,中只是语音提示“要人工服务请拨0让总机为你服务”,但总机却始终无人接听。

王小姐随即又到超市购买了一盒同样的巧克力,打开后,依然出现同样的现象,超市方面得知此事后,很快与该巧克力的供应商取得了联系。

厂家承诺回收处理

日前,乐天(中国)投资有限公司总经理助理和产品专员等人对此事进行了了解,相关人员首先表示,巧克力出现这样严重的变白确实属于不正常的现象,而且巧克力的口感也差了,不过对身体不会造成影响。

他们介绍,生产企业已经发现了这一问题,公司已对去年2月以前生产的产品进行回收,但销售点多,回收中尚存遗漏。他们还表示,这一工作将进一步跟进,收回后做销毁处理。

巧克力为何内外发白

巧克力内外齐发白是怎样造成的?继续生产的产品如何解决这一问题?

乐天(中国)投资有限公司总经理助理解释,巧克力表面发白的原因是,可可豆所含的油脂在摄氏25℃以上易融化,并浮出表面,经冷却后便凝固成白色的结晶体。

至于该内芯变白,他解释说,制作巧克力时,工厂采用了充气技术,使巧克力在口中溶化较快,消费者可以享受到入口即化的感觉,但正因为内芯有空气,所以也出现了发白现象。

零售温度是关键

据介绍,该产品经夏季高温,其中的可可脂溶化后再结晶,便形成了发白现象。对厂家而言,头痛的是,巧克力对温度非常敏感。因此在巧克力外包装上,厂家特意注明巧克力需要在温度低于22℃的环境下存放。

厂家遗憾地说,企业严格在18℃至20℃的冷暗场所保管,运输也是采用低温运输,但在零售店、卖场等进行销售时,销售方为节能,夜晚会把冷气设备关闭,温度往往会高于25℃,这就超过了该巧克力的耐热程度,因此,当温度骤然减低到11℃以下时,巧克力会发生“露点”现象,因此表面发白。(白华阶)

《茂名》( 第九版)

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