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黄豆怎么发豆芽黄豆在水里怎么发芽多图

2018-05-18 16:12:32

让黄豆发芽其实并不难,有时候在你泡黄豆准备打豆浆,结果忘记了的时候,就可能把它放成豆芽,不过黄豆发芽仍需一些技巧,否则要么得到的豆芽发育不良,要么发育过甚,变成绿色的嫩芽,黄豆本身的香味会有所改变,下面讲解黄豆发芽的过程和控制方法。

1、发芽过程

黄豆用冷水泡开,经过十二小时左右的时间浸泡后,黄豆会涨到原来的两倍大小,这时将水倒掉,留下黄豆,然后用湿布盖在黄豆表面,模拟它在土里黑暗潮湿的环境,为了防止黄豆散发的热量导致发酵,每天需要将黄豆用冷水过一遍,而且盖在黄豆上的布要保持湿润。

2、豆芽处理

大约三天左右,黄豆就会发芽了,当然这也和室温有一定的关系,如果天气较冷,黄豆发芽时间可能稍晚,而天气较热可能一两天黄豆就会发芽,长出小根,这时可以轻轻翻看一下黄豆是否发芽比较均匀,小白根的长度是否符合自己的要求,不符合则继续放置几天。

3、剥皮处理

豆芽剥皮很麻烦,如果豆芽发的差不多了

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,不妨将泡在水里几个小时,隔几个小时可以换一次水,以免水温变高,同样需要用布盖着,以免豆芽见光变绿,泡过一段时间后,豆芽成长过程中,豆皮会逐渐松动,再剥皮的时候就会容易很多,甚至有的皮会自己脱落在水中。

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