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香辣的尖椒鸡杂

2018-10-13 09:25:35

主料

鸡杂 :500青杭椒 :500

辅料小米椒、豆瓣酱 :5葱、姜、蒜、花椒 :适量陈醋、水淀粉 :适量盐、味精、鸡精 :适量料酒 :适量

具体步骤第一步将鸡杂切成片备用 ,用自来水冲净血水,用筐子将水分漏干。第二步放入料酒1克、盐1克、姜、蒜腌好后、放入少许淀粉拌匀。第三步辣椒切片后备用,锅内下入油烧至七成热油,下入鸡杂滑油后,立即捞起。第四步将过了油的鸡杂倒入漏勺备用,锅中下入泡椒、姜、蒜、花椒、爆香,下入豆瓣酱炒香第五步然后下入鸡杂翻炒、放入盐、陈醋、白糖、胡椒粉、生抽,装盘出锅

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