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家常菜板栗红烧肉3

2018-10-13 09:46:31

主料

五花肉 :500 板栗 :200

辅料油 :适量 八角 :适量盐 :适量 冰糖 :适量姜片 :适量料酒、 :适量葱段 :适量

具体步骤 第一步1.板栗洗净后剥皮五花肉切方块,大约2个小栗子那么大即可焯水后放入漏勺,控干水分。 第二步2.剥好板栗备用 第三步3.炒锅烧热,放入少量油,加入冰糖,用炒勺不停搅匀,直到变色,放入已经控干水分的肉块儿翻炒,放入姜片、八角、葱段、料酒、酱油(还是味极鲜呵呵)炒一会儿 第四步4.锅内加热水,没过肉肉一点儿即可,大火烧开后,转小火盖盖儿慢慢焖熟焖约10分钟后,加入剥好的栗子。再焖约半个小时后,用筷子插一下肉,判断一下是否已经熟透,转大火收汁,装盘即可

烹饪技巧1、焯过水的肉要好好控干水分,要不然会爆油的,俺的右手就被溅出来的油无情的烫了一个小泡泡出来,呜呜呜,很疼呢!2、往锅里加水一定加热水,否则会使肉遇冷收缩,影响口感。3、这道菜不用加盐的。

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