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青椒酿肉

2018-09-15 10:07:40

用料、

青椒、猪肉碎、马蹄、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。

做法、

1、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎;

2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲;

3、青椒洗净晾干,去掉尾端,挖出青椒子;

4、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里,锅里放入适量油温热,放入酿好的青椒中火煎黄起皱;

5、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀,倒入锅里;

6大火煮开转中火煮10-15分钟,收浓汤汁即可。

提示:

1、视个人口味,青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃,肉馅选用肥瘦相间的为好;

2、煎酿椒的时候火不要太大,以免爆油伤人;

3、煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起,竖起来煎一下封口,可以防止煎的时候肉馅受热喷出来;

4、加料汁煮的时间可以稍微长一点,以青椒变软再收浓汤汁为好。

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